食堂車「ダイナープレヤデス」の営業は、まず13時00分のランチタイムからスタートします。現在、食堂車でランチを堪能出来るのはトワイライトだけになりました。予約なしでも、気軽に利用でき、肩肘張らない昔ながらの手作りの洋食が楽しめます。しかし、この食堂車のメインはなんといってもディナータイムのフランス料理のフルコース。シーズン毎に年4回メニューが変わります。旬の食材をふんだんに使ったコース料理で、料理に合わせて各種ワインもご用意しております。「フランス料理はどうも苦手･･･」という方には、幕の内形式の日本海会席御膳もございます。ディナーと同じく年4回、季節に合わせて献立が変わります。ただし、こちらは、お部屋へのお届けになります。食堂車ではお召し上がりになれませんので、あらかじめご了承下さい。ディナータイム終了後には、お酒と軽いお料理を楽しんで頂くためにパブタイム営業も行ないます。こちらもあわせて利用下さい。
そして朝、目が覚めれば、食堂車ではすでに朝食の用意が整っております。朝6時00分から、45分刻みで、ご予約の順に食堂車にご案内しております。前日に食堂車のスタッフが、各お部屋を回らせて頂いてご予約を承ります。
札幌発の場合はランチタイムの営業は行ないません。そのかわりに、午後のひと時を寛いでいただくためにティータイム営業を行なっています。夕食までのひと時、入れたての薫り高いコーヒーを食堂車でご堪能下さい。夜のディナータイムやパブタイム、モーニングの営業は大阪発と同じです。ただ、朝食の回数は3回で、6時45分スタートとなります。
ディナー
モーニング
ランチ
パ ブ
ドリンク- お薦め車内
販売メニュー
帆立貝とフォワグラの温かいサラダ
トリュフと根セロリのヴィネグレット
ビーツのコンソメ
小鯛のロースト 浅蜊のブールブランとアメリケーヌ
黒毛和牛のステーキ マスタードソース
りんごのタルトとキャラメルのアイスクリーム
コーヒー又は紅茶
| 前 菜: | 海老旨煮 床節柔らか煮 蟹酢 いくら 数の子味噌漬け 子持ち鮎甘露煮 慈姑 牛蒡胡麻酢和え |
|---|---|
| 焼き物八寸: | 穴子八幡巻き 帆立貝柱西京焼き 厚焼玉子 鶏五目真蒸 鰤の照焼き とり鉄扇 生姜甘酢漬 |
| 煮物替わり: | 霜降り和牛 黒毛和牛 かぶら ブロッコリー サラダ水菜 胡麻ドレッシング |
| 揚 げ 物: | 椎茸詰め蟹コロッケ サーモン手毬揚げ 菜の花天ぷら 赤万願寺唐辛子 |
| 御 飯: | 鮭ごはん 自家製漬物 紅しぐれ大根甘酢漬 黒大根甘酢漬け |
| 果 物: | 赤肉メロン コールマン |
| 椀 物: | 薄葛仕立て 蓮餅 しめじ 三つ葉 梅麩 |
※ダイナープレヤデスでは全て国産米を使用しております。
※季節により内容など一部変更になる場合がございます。
※価格には消費税が含まれております。
スクランブルエッグ、ハム、サラダ、ヨーグルト、
パン、コーヒー、ジュース
焼き魚、煮物、玉子料理、海苔、香の物、
味噌汁、ご飯、コーヒー
| スパゲッティ・ボロネーズ（自家製ミートソース） ソースは国産牛のミンチを使用し、トワイライトの仕込み厨房で手作りしています。 仕上げにバターやパルメザンチーズで味付けをし、あっさりした中にもコクがございます。 |
￥1,200 |
|---|---|
| ハンバーグステーキ（国産牛100％） 使用牛肉は国産牛100％です。 スープやサラダのセットと一緒にお召し上がり下さい。 |
￥1,380 |
| ビーフシチュー | ￥1,400 |
|
ランチセット セットA （本日のスープ・ミニサラダ・パンorライス） セットB （本日のスープ・ミニサラダ） セットC （ミニサラダ・パンorライス） セットD （本日のスープ・パンorライス） 食後のドリンク （コーヒーorティーorオレンジジュース） |
￥700 ￥480 ￥480 ￥480 ￥380 |
|---|
※ランチセットは上記メニューと一緒にご注文願います
| シーフードフライ 手作りカニクリームコロッケなど3種のフライでボリューム満点です。 自家製トマトソースを添えています。 |
￥1,380 |
|---|---|
| ビーフカレー トワイライトの仕込み厨房で100％手作りのカレーソースです。 カレー粉に更に10種類以上のスパイスを加え、3日間煮込んでいます。 リンゴやバナナ、チャツネなどのフルーティーな味わいが特徴です。 |
￥1,050 |
| オムライス トワイライトの人気No.1のランチメニューです。 オムライスのバターライスはトマトソースで味付け。 上から仕上げに自家製のトマトケッチャップをかけています。 |
￥950 |
| 海老マカロニグラタン 手作りのホワイトソースで昔ながらの優しい味わいに仕上げました。 |
￥900 |
| プレヤデスサラダ | ￥600 |
| ミックスナッツ | ￥400 |
|---|---|
| クロックムッシュ | ￥800 |
| プレヤデスサラダ | ￥600 |
| ポテトフライ | ￥700 |
| 但馬高原鶏の唐揚げ | ￥850 |
| スモークサーモン | ￥900 |
| カマンベールチーズ | ￥1,000 |
|---|---|
| ソーセージ | ￥900 |
| ワタリガ二のスパゲッティ ベースはワタリガニの殻からとった甲殻類のソースです。 タラゴンとガーリックオイルで仕上げています。 |
￥1,280 |
| ビーフピラフ バターライスは、大阪のトワイライト仕込み厨房で炊き上げたものを 積み込みます。列車でデミグラスソースにからめて仕上げます。 |
￥1,200 |
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|---|---|---|
| 《スパークリングワイン》 | ||
| ジャン・ドルセーヌ・ブリュ （フランス）〈白:すっきりとした辛口〉 |
200ml | ￥1,200 |
| 《グラスワイン》 | ||
|---|---|---|
| ヴィニャ・マイポ シャルドネュ （チリ）〈白：辛口〉 |
￥650 | |
| ヴィニャ・マイポ カベルネ・ ソーヴィニョン （チリ）〈赤：ミディアムボディ〉 |
￥650 | |
| 《ミニボトル》 | ||
| モンダヴィ･ウッドブリッジ･シャルドネ （カリフォルニア）〈白・辛口〉 |
187ml | ￥1,000 |
| モンダヴィ・ウッドブリッジ・ カベルネソーヴィニョン （カリフォルニア）〈赤:ミディアムボディ〉 |
187ml | ￥1,000 |
| 《ハーフボトル》 | ||
| 北海道ケルナー （日本）〈白:やや辛口〉 | 360ml | ￥1,600 |
| ピースポーター・ミヘルスベルク （ドイツ）〈白:やや甘口〉 |
375ml | ￥2,200 |
| ウィリアムフェーブル・シャブリ （フランス）〈白:辛口〉 |
375ml | ￥3,000 |
| 北海道ツヴァイゲルト・レーベ （日本） 〈赤:ミディアムボディ〉 |
360ml | ￥1,600 |
| コレクション・プリベ・ボルドー （フランス）〈赤:ミディアムボディ〉 |
375ml | ￥2,200 |
| ブルゴーニュ・ピノ・ノワール （フランス）〈赤:ミディアムボディ〉 |
375ml | ￥2,700 |
| ロワレ・ロゼ・ダンジュ （フランス） 〈ロゼ:やや甘口〉 |
375ml | ￥1,700 |
| 《フルボトル》 | ||
| 北海道ケルナー （日本）〈白:やや辛口〉 | 720ml | ￥3,000 |
| ウィリアムフェーブル・シャブリ （フランス）〈白：辛口〉 |
750ml | ￥5,800 |
| 北海道ツヴァイゲルト・レーベ （日本） 〈赤:ミディアムボディ〉 |
720ml | ￥3,000 |
| シャトー・レイノン （フランス） 〈赤:フルボディ〉 |
750ml | ￥5,800 |
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|---|---|---|---|
| 《生ビール》 | 北海道クラシック | グラス | ￥600 |
| 《瓶ビール》 | プレミアムモルツ | 334ml | ￥600 |
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| 《シングルモルト》 | ザ・マッカラン 12年 | 50ml | ￥1,600 |
| 山崎 12年 | 50ml | ￥1,300 | |
| 《ブレンデッド》 | オールド・パー | 50ml | ￥1,300 |
| 響 17年 | 50ml | ￥1,400 | |
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| 白鷹 純米吟醸 （兵庫県） | 180ml | ￥700 | |
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| オリジナルブレンドコーヒー | ￥600 | ||
| フレッシュオレンジジュース100％ | ￥800 | ||
| フレッシュグレープフルーツジュース100% | ￥800 | ||
| 紅茶（ダージリン） | ￥600 | ||
| アップルジュース | ￥420 | ||
| トマトジュース | ￥420 | ||
| コーラ | ￥420 | ||
| ウーロン茶 | ￥420 | ||
| 炭酸水（無糖） | ￥210 | ||
| ミネラルウォーター | ￥160 | ||
| ハーブティ（カモミール） | ￥600 | ||
| ハーブティ （カモミール、ローズレッド、ペパーミント、 レモングラスのブレンドティ） |
￥600 | ||
※ダイナープレヤデスでは全て国産米を使用しております。
